3月12日，浙江省首家专业生蚝清洗加工厂在宁波水产品批发市场特色交易区内建成并投入运营。为丰富宁波市民菜篮子，提升居民生活消费品质提供又一助力。
据了解，该加工厂占地面积逾1000平方米，主要处理来自山东、福建等产地的优质三倍体牡蛎，预计日均清洗能力达8至10万斤，通过专业化流水线式清洗设备，将有力保障鲜活类食品的源头安全，为甬城百姓实现海洋到餐桌的无缝对接。
据介绍，经过清洗的生蚝还会通过自动称重分选机进行品质分类，在标签、装箱后，进入微生物藻类暂养池进一步净化。使用该技术暂养后生蚝不仅能提升10%左右的饱满度，同时经过深度清洁后的生蚝可以达到生食级别。
“生蚝作为世界上第一大养殖贝类，深受宁波市民喜爱。但此前，市民餐桌上的生蚝多是在产地清洗加工后运输到宁波的，很难从源头把控生蚝的干净程度和新鲜程度。同时，宁波本地的二级经销商，也基本都是通过零担物流的方式从山东、福建等地采购，物流成本较高。现在我们有了自己的清洗加工厂，从源头集中采购生蚝，不仅能降低成本，还能给市民提供更安全、放心的产品。”星晖记生蚝清洗加工厂负责人颜辉介绍说。
据统计，宁波零售市场的生蚝需求在旺季时，可达日销量30万斤以上，该清洗加工厂的顺利运营，将为宁波及周边地区市场提供更为优质的货源保障。
宁聚客户端记者：张雪午 通讯员：周宣羽
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