天气转冷

宁波人餐桌上的“心头好”

本地冬笋如约上市

快来看看

是不是你记忆里的那口鲜

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大雷冬笋

近日，本地冬笋迎来采收季，海曙横街镇大雷村冬笋目前市场批发价稳定在每斤20元左右，吸引了许多农户清晨进山采收。

今年当地冬笋产量与往年相差不大，品质优良，目前正是首批上市的最佳时期。

据横街镇大雷村相关负责人预测，后续，元旦假期冬笋市场需求将进一步增加，价格可能小幅上涨。目前，当地已组织多家共富工坊、合作社统一收购、分级包装，通过线上线下多种渠道将新鲜冬笋销往各地，确保竹农稳定增收。

冬笋的美味做法有哪些？

这些经典吃法你家都试过吗？

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鲜甜的冬笋，刚离开泥土，去壳简单一炒，就是一道至鲜的美味，不需要添加多余佐料。

“至简”法

烧一碗冬笋咸齑汤，加本地腌制的“咸齑”，稍稍提点笋鲜，又不过于喧宾夺主。

“百搭”法

冬笋加时令蔬菜如芹菜、大蒜等一炒，是相得益彰的美味。

“点缀”法

平日里烧年糕汤、牛肉干面的时候，切点笋丝进去，能起到“点睛之笔”的作用。

“经典”法

冬笋的做法中，和肉同食的组合更为经典。清代生活家李渔言食笋之法，曰：“素宜白水，荤用肥猪”，笋之清素最宜搭配肉之荤肥。宁波人吃“笋㸆肉”，这一道“长下饭”可以贯穿一整个冬天，百吃不厌。

你喜欢吃冬笋吗？

冬笋还有哪些

令人食欲大开的做法？

编辑：裘新蕾