宁波“国风”糕点火热出圈 共享联盟供图

“活灵活现”的醒狮酥、红牡丹造型的新式月饼、馅料新颖的国潮糕点、造型独特的哪吒糕点……走进位于宁波南都社区的段塘觅塘共富工坊，各式各样的“国风”糕点让记者眼前一亮。南都社区党委书记姜吉波向记者介绍，这些中式的“国风”糕点一经推出，就非常受欢迎，订单络绎不绝。

姜吉波介绍说，为满足不少居民学习烘焙的需求，丰富大家的生活，社区牵头为居民们开设了烘焙技能培训课，带领大家学习、制作各类面包、糕点等。“开展烘焙培训主要是为了增进邻里之间的感情，提高社区居民的幸福感和归属感，培训中大家做出来的产品，则以公益的形式，送给社区有需要的老人和困难群众，实现了多赢。”姜吉波说。

起初，烘焙技能培训的设备、用料都是居民们自己从家里搬来的。随着越来越多的人加入，烘焙技能培训课程开设所需的费用与资金压力也逐步增大。如何创新模式，从政府“输血”转向“自我造血”？带着这样的命题，姜吉波一直在努力探索。

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一次偶然的机会，在段塘街道妇联主席邹蜀宁的牵线下，社区引入了中式糕点师，宁波姑娘陆存存的团队。三方对于打破传统糕点的创意与理念不谋而合，于是成立了段塘觅塘共富工坊，开启了“国风”糕点探索之路。

“以前，市面上开的新糕点店，多是西式糕点店，我觉得中式糕点才是最传统、最有学问的。”作为一个中式糕点的爱好者，陆存存一直以传承和改良中式糕点为己任。她告诉记者，自己去宁波图书馆翻阅了很多中国古代传统糕点的做法，一方面想还原老底子糕点，另外也想在此基础上有所创新，例如结合相关书籍中关于月饼的记载，设计了各式各样的新中式月饼等。

要想掌握“国风”糕点的制作并非易事。陆存存坦言，就拿最受欢迎的醒狮酥来说，一块酥皮，不到2厘米厚，要在其中切上30余刀，刀法要稳，切得要准，要炸出恰到好处的狮须，油温要精准把控，油温过高，胡须炸开，油温过低，酥体难熟……

要想学会这门手艺可不是易事。共富工坊的毛阿姨告诉记者，她觉得最难的还是造型的部分，要想把造型做得活灵活现，还需要多加学习，陆老师教得很仔细。

功夫不负有心人，在陆存存的指导下，经过几次学习和打磨，工坊成员们也逐渐掌握了技巧，可以在陆老师的指导和陪同下共同完成作品。

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段塘街道妇联负责人将“国风”糕点图片发到了朋友圈，一下子吸引了大家的关注。“当时正值年关，居民、企业也有送礼的需求，国风造型的糕点很精致，颇具特色，一下子就收到了大家的喜爱。”段塘街道妇联负责人告诉记者，在他们的推广和接洽之下，第一批订单就接了300多份。

第一批客人收到后好评如潮，点赞好吃的同时，纷纷感叹于“国风”糕点的精美与魅力。在大家的口口相传中，觅塘共富工坊的“国风”糕点一下子火出了圈。姜吉波告诉记者，销售所得的收入，有一部分存入了社区的共富基金中，用于帮助贫困家庭，困难群众、扶持社会组织等。

目前，工坊的“国风”糕点主推九宫格、六宫格等礼盒款，考虑到老年人的健康饮食需求和年轻人的喜好，在口味上做了“轻油”“轻糖”等更健康的处理，满足不同群体需求。此外，工坊还结合当下热点，推出了年轻人喜爱的动漫潮款糕点。