东方人能不能做好西餐，第47届世界技能大赛中国队队员、古林职业高级中学的康邦成给出了肯定的答案。最初，他烹饪西餐仅能把食材、香料“加法”式堆叠；而如今，康邦成已经具备了和西方选手一较高下的实力。

记者见到康邦成时，他正在参加一个小测试。题目要求他在4个小时的时间里，完成开胃菜、冷菜、主菜各一道，每道菜各做三盘。对标世界技能大赛的规则，康邦成要注意的细节不计其数。以处理食材为例，每种食材都要使用相应的工具——仅切菜的砧板就有6种。对他而言，最难的还不止这些。

东西方饮食文化的差异，给当时的康邦成造成了很大困难，这并非一朝一夕可以改变。2020年入围全国职业技能大赛后，巨大的工作量对康邦成的技艺和体力都提出了更高的要求。一度，他萌生了放弃的想法。

面对失去自信的康邦成，教练给他放了一天假。第二天，康邦成发现：自己的测温工具、称重工具，甚至是烹饪的流程表都被收了起来。这反而让他的技术水准上了新台阶。

战胜心魔的同时，康邦成对西餐烹饪的理解也愈发深刻。今年3月，康邦成在国家队6进1选拔赛上获得第一名，拿到了全国唯一一张直通第47届世界技能大赛的“入场券”。9月份，他将赴法国参赛。

记者：刘智超  罗伟勇