很多宁波人早餐习惯吃泡饭，泡饭也叫“汤饭”，把头天晚上的剩饭加点水，烧开后即可，可谓简单快捷。

咸泥螺、呛虾。

盛上一碗，热泡饭佐以冷下饭，吃上一碗，朴素的一餐就这样解决了。

蟹糊、腌冬瓜。

而《繁花》里宝总泡饭吃出了繁华感，网络上出现了多种复刻版，一碗泡饭搭配咸泥螺、红膏蟹糊、咸鳓鱼、鳗鲞、皮蛋等佐餐令人垂涎。

《繁花》中宝总爱吃的泡饭。

事实上，宁波人的泡饭吃的不仅仅只是剩菜剩饭，还可以加年糕片、青菜等烧一碗年糕菜泡饭，也可以把奉化大芋头切成丁，煮芋艿泡饭，营养和口感都大为提升。

被选入甬菜百碗的堂灼泡饭，更是兼具家常菜的松弛和地方名菜的轻奢。

堂灼泡饭。

作为千年古城慈城走马楼选送的美食，堂灼泡饭用慈城年糕片、大灶锅巴、青菜叶、鸡汤一起煮成，搭配榨菜、橄榄菜、梅干菜 、油条、瑶柱、香菜、萝卜干、腐乳等八小碟泡饭搭子，低调的泡饭妥妥展示其奢华有内涵的一面。

粢饭等宁波早餐的“四大金刚”

《繁花》中提及的粢饭也是很受欢迎的宁波早餐。粢饭和大饼、油条、豆浆并列，被誉为宁波早餐中的“四大金刚”。一般来说，泡饭是经典款“外婆味道”，而“四大金刚”则是街巷早餐店里的主打。

《繁花》中汪小姐吃的粢饭。

粢饭的主要食材为糯米，属于糯叽叽系列，可以做成粢饭团和粢饭糕。大号木桶里蒸熟的糯米饭粒粒晶莹，挖一大勺铺开后用手掌按压几下，激发出糯米饭的韧性，然后铺上油条、雪里蕻咸菜、火腿肠等馅料，快速捏成团子，这就是粢饭团了。

宁波人爱吃的粢饭。

交给吃货时仍很烫手，粢饭团特别耐饥，吃掉一只，到中午12时前，保准能量满满。

粢饭糕。

粢饭糕又是另一种风味。糯米饭反复揉捏后，做成小方块，油炸后就成了外酥里嫩的粢饭糕，若添加苔菜末可以鲜中带咸，口感更为丰富。

《繁花》中葛老师在早餐摊买油条。

这“四大金刚”自由组合，可变换成多种套餐。豆浆算是百搭，可咸可甜。添一勺白糖就成了甜品。虾皮、紫菜、葱花、油条、酱油等打底，倒入火热的原味豆浆，立马成就一碗鲜咸合一的咸豆浆。

宁波传统早餐，大饼、油条、豆浆三件套。

而大饼和油条这是一对经典CP。大饼分为咸、甜口味，约定俗成的规则是：圆大饼中放点葱花和猪油，椭圆形的甜大饼放了白糖。

《繁花》中的陶陶在吃早餐时，把油条夹在大饼中。

无论甜咸，都可以包一根对折的油条。一只大饼加一根油条的组合，俗称一副大饼油条，越吃越香。

刚炸出来的油条。

当然油条也可以单独吃，蘸点酱油，还可以作为泡饭搭子。

宁波人的传统早餐当然不止泡饭和粢饭，和咸菜年糕汤、蛋花圆子等一起，早已被吃成了承载乡愁的家乡情怀和童年记忆。

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我们在《繁花》里找到

许多熟悉的影子

这些老底子早餐符合你的胃口吗？

你还有什么“灵魂搭配”？