12月29日晚，央视综合频道播出纪录片《风物》（第二季）第一集《稻米》，带我们来到了水稻的生息之地之一，位于长江中下游地区的宁波。在这里，有证明“人类驯化了水稻，水稻养育了文明”的河姆渡遗址，有以崭新的方式耕作和收获的“新时代的新农人”，还有对稻米色、香、味从未停止追求的宁波百姓......七千多年前，河姆渡人种下水稻的那一刻，似乎也种下了宁波人对于稻米的狂热基因。

以下为节目原文节选——

（视频16分18秒处）中国的长江中下游地区，气候宜人，河网密布，是水稻生长的天堂。

长江流域正是世界稻作文明的发源地。

长江中下游地区发现了多处世界级稻作文明遗址，吸引着无数考古工作者的目光。王永磊就是其中之一。

这些遗址、遗迹，在不断证明，中国是稻米的故乡。

这些稻壳已经存在了几千年，看起来却还像新鲜的。

这些黑色的米粒被称为“碳化稻米”。那时的人们已经把稻米作为主要食粮。

密密麻麻的木桩曾是房屋的地基。人类得以定居繁衍，是因为房屋之外的大片稻田。

人类驯化了水稻，水稻养育了文明。

即便进入了工业化时代，人们依旧离不开田野。

汪琰斌，作为今天有知识的年轻一代，扎根田野，被称为“新时代的新农人”。

这代中国年轻人正以崭新的方式耕作和收获。

依傍着甬江的宁绍平原，是一片粮食高产区。

夏末，稻花绽放，到了为来年育种的好时候。很久以前，中国人就已经掌握了水稻的育种技术。而现在，人们能用更粗犷的方式来干这件精细活。

这些清晰的线条，是父本和母本水稻的分野。

阳光乍现，稻花纷纷张开怀抱，等待一场浪漫的相遇。

时机已到，稻浪此起彼伏。

花粉在人类的干预下，飘散在空中。

稻壳微小，即便花粉铺天盖地，能够成功授粉也要靠点运气。

稻花的花期不算长，留给人类的窗口期有限。水稻和人类必须好好配合。

合作愉快！水稻实现繁衍的目标，而人类的收获当然是来年的高产。

阳光下生机勃勃，和水稻相互依存的生命，隐藏在人们看不到的地方。

酷暑，龙虾不愿露出水面，稻田不仅给它们提供了养分，还能为它们遮阴。而这，其实都是人类的温柔陷阱。

水田里不光有稻米，还出产了鲜活的美味。又是一个好收成！

稻米几乎承包了宁波人的主食。

这座名叫它山堰的堤坝，建于一千多年前的唐朝，结构简单却坚实有效。它能拦截海水倒灌，保存淡水，灌溉身后的万顷稻田。

它山堰所在的鄞江镇是浙东有名的小镇。

应汶俊的糕团店里正在赶制一批糕团。

制作糕团少不了稻米家族中一个以软糯著称的米种——糯米。

糯米，因为支链淀粉含量高，磨成粉后，遇水变得身姿柔韧，成为绝佳的食材。

这里的人们擅长给糕团起个好名字，取个好意头。这是进士糕，这是喜糕，这是寿糕。

最喜庆的要属梁弄大糕。

和其他糕团不同，梁弄大糕是直接使用干米粉。

筛粉，挖出整齐的凹槽、添加馅料、用干粉覆盖。

最后的收尾格外与众不同。把红曲米碾碎，添加到一个模板上。倒扣、用木槌敲打，红曲粉自然掉落，轻轻揭掉扣板，红色的文字就留在了糕点上。

放进笼屉，热气蒸腾，红曲米和米糕融为一体。喜庆的图案和字样也凝固在了米糕上。

七千多年前，河姆渡人种下水稻的那一刻，似乎也种下了宁波人对于稻米的狂热基因。他们对稻米色、香、味的追求从未止歇。

简简单单的材料，经过一双双巧手后，几乎可以算作工艺品。

美味的任务交给内里的馅儿料。关键是外观要美。

“深处种菱浅种稻，不深不浅种荷花。”诗词里的古典中国，经由江南的米食便可细细品味。

活灵活现的锦鲤、小巧玲珑的莲叶，稻米融入了浓浓的江南韵味和中国人的审美意趣。

夏日绵长，中国人用稻米做的甜食，表达对四时轮转和生命轮回的感悟。

不仅仅是主食糕点，稻米不停变幻着自己的形态和样貌，衍生出百般滋味。

稻米不光是舌尖上的美味，在中国人手中，它还有更多的可能。比如，科学家们在明长城的城墙粘合物中发现了稻米的成分。一些古老的建筑材料中也用到了稻米，稻米用这种特殊的方式融入了中国人的家与国。

稻米就是这样用强大的可塑性和包容心，融入了中华文明的进程中。

新闻多一点：

2023年12月29日起，纪录片《风物》（第二季）的七期节目在央视综合频道CCTV-1晚间黄金时段陆续播出。第二季节目秉持着《风物》第一季的创作理念，用独具特色的精美镜头、贯穿古今的风物故事、地跨南北的格局视角，展现了中国大地独具特色的风物特产。节目以习近平文化思想为统领，通过挖掘七种中华大地上最具代表性的时令特产，展现其深层的文化逻辑、历史根脉和生活智慧，以独特的文化担当、强烈的文化自信，生动描摹了一幅幅独特鲜活的“中国风物版图”，打造了一部部影像版“国家风物画卷”，揭示了中华优秀传统文化中天人合一、万物和谐共生的文化理念和价值追求。